Special edition Part 1: Mee Hoon Bakso

Bismillah,

Assalamu'alaykum.

Itchy to scribble something.

Baiklah, entry kali ini berlainan sedikit. Sempena cuti sekolah yang sangat bayak harinya telah memberi peluang kepada kita untuk mengasah skill memasak. Jadi menu kita pada hari ini ialah mee hoon bakso. Pernah buat? Let's cekidaut!!

Bahan utk bebola daging:

• 600g daging cincang
• 70 g tepung kanji/sagu (tapioca flour)
• 50 g tepung jagung
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• sudu kecil garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan-bahan kacau hingga sebati.
2. Bulat-bulatkan sebesar ibu jari. Letakkan sedikit tepung jagung ditapak tangan semasa menggentel supaya bebola daging tak melekat di tangan. Lakukan sehingga habis kemudian ketepikan

Bahan utk kuah: 

• 2 liter air (10 cawan air)
• 3 ketul kiub pati ayam
• 2 sudu kecil kicap cair
• 4 ulas bawang putih }dicincang halus
• serbuk lada sulah secukup rasa
• rempah sup
• rempah kurma
• beberapa batang serai
• 1 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa
• 2 batang celery } dihiris nipis
• 2 tangkai daun bawang } dihiris
• 3 tangkai cili merah/hijau } dihiris nipis
• sedikit bawang goreng
• 1 bungkus mee hoon } dicelur selama 1 minit dlm air mendidih,disejat kemudian dibilas dgn air sejuk supaya mee tak melekat

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih dan serai sehingga naik bau dan keperangan.
2. Masukkan rempah sup dan kurma sehingga garing.
3. Masukkan air, kuib pati ayam, kicap cair, serbuk lada sulah, dan garam.
4. Setelah mendidih, masukkan bebola daging tadi hingga terapung.
5. Setelah daging terapung masukkan celery.
6. Untuk menghidangkan, masukkan mee hoon, daun bawang, hirisan cili, taugeh, isi ayam yang dicarik, bawang goreng dan sambal kicap.
7.  Tuangkan sup dan bebola daging atasnya.
8. Hidangkan panas-panas.

Ok, gambar adalah ihsan dari syeikh google. Tetapi saya telah mencubanya petang tadi dan alhamdulillah, sedap! Selamat mencuba! =)